| Bamboocha | Дата: Пятница, 21.01.2011, 18:27 | Сообщение # 1 |
|
Помогающий людям
Группа: Администраторы
Сообщений: 226
Статус: Offline
| С экономической точки зрения издержки производства и обращения представляют собой стоимость затрат предприятия питания (кроме стоимости сырья и товаров). Предприятия питания выполняют функции производства собственной продукции, реализации продукции собственного производства и покупных товаров, а так же организуют потребление собственной продукции и покупных товаров".
На практике разделение издержек производства, реализации и организации потребления не осуществляется, они планируются, учитываются и анализируются совместно, как единые издержки общественного питания в абсолютном выражении - в денежных единицах, в относительных величинах (уровень издержек) - в процентах к товарообороту.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИЗДЕРЖКИ ОБРАЩЕНИЯ — затраты, связанные с продолжением процесса производства в сфере обращения, то есть расходы на доставку, доработку, фасовку товара и т.п.
|
| |
| |
